🥗 Poke, ô mon poke 🥗

Le poke bowl c’est quoi ? C’est tout simplement une sorte de salade hawaïenne, avec du poisson frais et des légumes. À la base composé de thon, le poke bowl existe à toutes les sauces. Voici ma recette préférée :

Ingrédients (pour 2) :

  • 150g de riz à sushi
  • 200g de saumon cru (ou émincés de saumon*)
  • 1/2 concombre
  • 1 avocat
  • 1/2 mangue
  • Quelques tomates cerises
  • Sauce soja

Commencez par rincer le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire. Le mettre dans une casserole avec environ 20cl d’eau et porter à ébullition. Ensuite, baisser à feu moyen 2 ou 3 minutes. Après cela, si le riz est cuit et l’eau absorbée, laissez reposer jusqu’à ce que ce soit froid. Sinon, faire cuire à feu doux jusqu’à l’absorption de l’eau.

Pendant ce temps, couper l’avocat en lamelles, la mangue, le concombre et les tomates.

Concernant le saumon, il est vivement recommandé de congeler le saumon frais au moins 48h avant la consommation (pour ruer les potentiels parasites) car le saumon est consommé cru et non cuit. Sinon, je le remplace par des émincés de saumon sous vides.

Déposez le riz au fond d’un bol, ajoutez le reste des ingrédients et un peu de sauce soja par dessus.

On peut ajouter des graines de sésame ou de courges par exemple. Et bon appétit ! 🥰

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